だしとスープのカネソ22 | 冬瓜のえびあんかけ

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冬瓜のえびあんかけ

調理時間30分

夏の定番野菜、冬瓜（とうがん）を、すっきりした鰹だしのあんかけで仕上げました。エビのプリッとした食感とともにお楽しみください。冬瓜には利尿効果があり、むくみをとると言われています。

材料

4人前

作り方

冬瓜は皮をむき、わたと種を除いて4㎝角に切り、下ゆでしておく。
味パックかつおだし1パック・水3カップを鍋に入れ、火にかける。沸騰後3～5分間煮出し、パックを箸で軽く絞りながら取り出す。
２のだしに調味料Aを加え、下ゆでした冬瓜を柔らかくなるまで煮る（約20分）。
３の煮汁1/2カップを取り分け、調味料Bを加え煮立てる。背わたをとり、粗くほぐしたむきエビを加え、エビに火が通ったら水溶き片栗粉（材料をよく混ぜておく）を加え、とろりと仕上げる。
冬瓜を器に盛り、４のえびあんをかけて、おろししょうがを添える。

お鍋にポンと入れて、数分煮出すだけ。天然素材ならではの安心で、風味豊かなだしがとれます。

味パックかつおだし

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