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ゴーヤチャンプルー

調理時間15分

きゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間のズッキーニ。味はナスに似ているのですが、しっかりした食感が楽しめます。鰹節と白ごまが味のポイントとなっている和風の炒めものです。


材料

4人前

  • かつお削り節　5g
  • だしの素　適量
  • ゴーヤ　1本
  • 木綿豆腐　1丁
  • 豚バラ薄切り肉　200g
  • 卵　2個
  • 塩　小さじ1／2
  • しょうゆ　小さじ1
  • 酒　大さじ1
  • 油　大さじ2
作り方
  1. ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで中を取り除く。薄切りにし、塩でもみ、水けをしぼる。豆腐はしっかりと水切りして、一口大に手でちぎる。
  2. 豚肉は一口大に切り、熱湯で下ゆでして、水けをきる。
  3. フライパンに油を熱し、豆腐を焼き目がつくまで炒め、取り出しておく。
  4. 油を足し強火で熱し、2を焼き色が付くまで炒め、ゴーヤーを入れ炒める。
  5. 豆腐を戻し、塩、醤油、酒、だしの素を入れ、炒め合わせ、とき卵を流し入れ、全体を混ぜる。


このレシピはカネソ22削り節でおいしく調理できます。

良質な鰹節を原料にし、鰹のうま味を最大限に引き出しました。料理の持ち味を一層引き立てる名脇役です。

かつおソフト削り5g×10

だしの素50入

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