冬瓜のスープ

調理時間
20分

*冬瓜のスープ

むくみをとったり、熱を下げたりする効能があると言われる冬瓜。透き通った色は清涼感も感じさせてくれます。淡泊な味なので、和風のだしの香りを楽しみながら、たっぷり召しあがってください。


*このレシピの材料

  • 4人前
  • 味パックかつおだし 2パック
  • 冬瓜 600g
  • 干し椎茸 4枚
  • きくらげ 3g
  • 鶏ミンチ 100g
  • たまねぎ 1/2個
  • しょうが 1/2片分
  • 塩 小さじ1
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • 水溶きかたくり粉 適宜

*このレシピの作り方

  1. 冬瓜は種を取り除き、皮をむいて、食べやすい大きさに切り、ゆでる。
  2. 干し椎茸ときくらげはもどし、細く切る。
  3. たまねぎ、しょうがはせん切りにする。
  4. 鍋に、干し椎茸のもどし汁と水を合わせて5カップいれ、味パックかつおだし2パックを入れ、火にかけ、煮立てる。
  5. 鶏ミンチ、2、3を入れ、アクを取りながら煮立てる。
  6. 1を入れ煮立て、だしパック2袋を取り出す。塩、醤油で調味し、水溶き かたくり粉で好みのとろみをつける。
  7. 器に盛り、おろししょうがをのせる。

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お鍋にポンと入れて、数分煮出すだけ。天然素材ならではの安心で、風味豊かなだしがとれます。


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*だしの取り方

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