種類から選ぶ
 

トップ > だしレシピ大百科 > 定番レシピ >たけのこの土佐煮

たけのこの土佐煮

調理時間60分

春の旬の食材、たけのこを使った一品。シャキシャキとした、たけのこの食感に、だしと鰹節のうま味がたっぷり染み込んだ定番レシピです。


材料

4人前

  • 味パックかつおだし　1パック
  • 鰹ソフト削り　10g
  • 水　3カップ（600ml）
  • たけのこ　300g
  • 酒　大さじ3
  • 砂糖　小さじ2
  • みりん　大さじ2
  • 薄口醤油　大さじ1.5
  • 塩　少々
  • 木の芽　適量
作り方
  1. 味パックかつおだし1パックと水3カップを鍋に入れ、火にかける。沸騰後3分間煮出し、パックを箸で軽く絞りながら取り出す。
  2. たけのこは米ぬかを入れて30分間茹でておく。
  3. 茹でたたけのこは、穂先は縦にあとは横に輪切りにする。
  4. 鍋に３を入れ、１のだしを加え煮立ったら酒、砂糖を加え弱火で約10分煮てからみりん、薄口醤油、塩を加え約15分煮る。
  5. 煮汁が少なくなってきたらかつお節を入れ、たけのこに絡め火をとめる。
  6. 器に盛付け、木の芽を飾る。


このレシピは天然だしの味パックでおいしく調理できます。

お鍋にポンと入れて、数分煮出すだけ。天然素材ならではの安心で、風味豊かなだしがとれます。

味パックかつおだし

お問い合わせはこちら

お客様の使用用途やご使用量に合わせ、数キロ単位でのご注文を承ります。オリジナルのだしパックも小ロットから生産可能です。

TEL：0865-66-2211

お問い合わせ・お申し込み