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ほうれん草と卵のすまし汁

調理時間15分

かつおのすっきりとしただしが生きたおすまし。実は冬が旬で栄養も豊富なほうれん草におとし玉子をしました。


材料

2人前

  • ほうれん草　1/4束
  • 椎茸　1個
  • 卵　2個
  • 匠味パックかつおだし　1パック
  • 水　600cc
  • 調味料Ａ
  • *みりん　大さじ1
  • *しょうゆ　小さじ1/2
  • *塩　少々
作り方
  1. 水3カップとかつおだしパック1パックを鍋に入れ、火にかける。沸騰後5〜7分間煮出し、パックを箸などで軽く絞りながら取り出す。
  2. 椎茸は石突きをとり3mmの厚さで切り、ほうれん草は根の部分だけ切り落とし、沸騰した鍋の中に塩(分量外)を加え、根の方から入れてゆでる。
  3. ゆでたほうれん草の水気を絞り、4〜5cmの長さで切る。
  4. 鍋に１で作っただし汁400ccと調味料Ａを煮立てて、卵を落とし入れまわりが白っぽくなったら、ほうれん草を入れて、一煮立ちさせる。
  5. お椀に入れる。


このレシピは天然だしの味パックでおいしく調理できます。

お鍋にポンと入れて、数分煮出すだけ。天然素材ならではの安心で、風味豊かなだしがとれます。

匠味パックかつおだし

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