ごまだれそうめん

調理時間
20分

*ごまだれそうめん

かつおのだしがきいたごまだれは後味さっぱり。めんとトッピングをしっかり絡めるとおいしさが一層増します。


*このレシピの材料

  • 2人分
  • そうめん 3束
  • レタス 適宜
  • 鶏肉(ささみ) 1本
  • トマト 1個
  • きゅうり 1本
  • だし用昆布 4g
  • 花かつお 15g
  • 醤油 50cc
  • みりん 50cc
  • すりごま(練りごま) 大さじ5

*このレシピの作り方

  1. 水400ccに昆布を入れ弱火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。水100ccを加え、再沸騰し始めたら花かつお10gを入れ、弱火で1分間煮る。削り節が底に沈んだらこす。
  2. 1のだし250cc、しょうゆ、みりんを合わせ火にかけ、ひと煮立ちさせ、花かつお5gを加え、こしてから冷まし、すりごまを混ぜ合わせる。
  3. 鶏肉は観音開きにし、塩と酒をふり、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで約3分間火を通す。
  4. 3の鶏肉とキュウリは千切りにし、トマトはくし切りにし、ゆでたそうめんに、レタスと盛りつける。
  5. 2のたれをかけて出来上がり。

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*だしの取り方

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