ゴーヤチャンプルー

調理時間
30分

*ゴーヤチャンプルー

スタミナたっぷりのゴーヤで夏バテ予防。鰹節をたっぷりとかけることで、ゴーヤの苦みがやわらぎます。


*このレシピの材料

  • 4人分
  • カネソだしの素 1袋
  • ゴーヤ 1本
  • 木綿豆腐 1丁
  • 豚バラ肉 200g
  • 卵 2個
  • 酒 大さじ1
  • かつおぶし 適宜

*このレシピの作り方

  1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中を取り除く。薄切りにし、塩でもみ、水けをしぼる。豆腐はしっかりと水切りして、一口大に手でちぎる。
  2. 豚肉は一口大に切り、熱湯で下ゆでして水けをきる。
  3. フライパンに油を熱し、豆腐を焼き目がつくまで炒め、取り出しておく。
  4. 油をたして、2を焼き色が付くまで炒め、ゴーヤを入れ炒める。
  5. 豆腐をもどし、酒、だしの素を入れ、炒め合わせ、とき卵を流し入れ、全体を混ぜる。
  6. 器に盛り、かつおをトッピングする。

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